面窝是武汉特有的,创始于清光绪年间。流传已有一百多年历史,成为一种价廉物美的特色早点。面窝的制作主要是用一窝形中凸的铁勺,内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软,薄处酥脆,很有味道。。面窝的食用既可以单独成为早餐主食,也可以成为热干面,清酒/蛋酒,米粉或者汤面的搭配食品,后一种吃法更为广泛。
英佳尔经过多年研发,精益求精,做出的面窝自然与众不同。炸好面窝,讲究配料,要用优质大米,掺一定比例的糯米,用香麻油,加葱花、芝麻、姜末作料,一投入油锅就香味四溢,吃起来更是焦脆适度、香酥并重,因而被人们广为赞誉。面窝除了米面窝外,还有炸豌豆窝、“苕面窝”(红薯窝),中间是没有洞的形状,别有风味。
向少平:中式烹调师,从业27年,曾先后在湖北、温泉东方大酒店、武汉机关幼儿园、武汉农业局中餐厅均任白案兼技术顾问;他曾赴北京、上海等地学习、培训;白案、炉灶等技术;尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点这块,集百家之长,改进创新,形成自己独特的产品风格,深受广员喜爱。
张大泉:一级面点技师,从业18年,毕业于湖北省长沙新东方烹饪厨师学校,2000年赴湖南衡阳市今朝大酒店担任面点主管,2009长沙少年在七和餐饮“主公包子”任技术总监兼培训主任。擅长各类面点以及名优小吃;尤为湖南多家品牌包子技术、广式水晶系列、虾饺皇、水晶包、水晶饺、鲍鱼包、广式肠粉等等;其广东点心、湘式点心以及地方特色小吃手艺精巧,巧夺天工;口感更是独特,令人回味无穷。制作的包点系列产品,自成一家,您“一开口根本就停不下来”,百吃不厌。
其手艺精湛,堪称,2010年拜入火宫殿湘点何华山门下,得其真传,2015年10月参加第五届绿色餐饮艺术大奖赛长沙赛区获得,荣获“面点”称号。
2013年张大泉被聘为英佳尔公司中式面点培训师,成为中式面点研发团队核心成员,所教授学员开店极高。
李博海:面点师二级,陕西商南人,从事面点行业25年,先后在陕西武汉大型酒店、面馆、食堂工作过,技术,经营经验丰富。陕西、武汉、长沙面点,善于融汇创新,制作产品总能受到顾客欢迎。
小组成员:张大泉、向少平、万克忠、杜燕朝、屈加强、李博海、蒋鹏、熊超英
技术培训 | 面窝、鸡冠饺、油饼、欢喜坨(麻元)、糯米鸡、油糍、南瓜饼、豆浆、豆腐脑、自酿清酒、蛋酒、糊米酒(+油酥饼) |
课程安排 | 1.面粉原料的选择知识; 2.调味料的选择及特性讲解; 3.发面配比技术及和面手法; 4.馅料配方及制作手法; 5.炸制方法和油温控制技巧; 6.成品制作流程及经营技巧; 7.制作设备的使用维护及采购信息。 |
职业培训 | 《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》 |
培训时间 | 老师一对一授课,包教,学会为止。不限制学习时间,一般5-7天左右。免费实习,高薪就业。 |
免费培训 | 免费培训+免费服务。建立利益共同体,打造供应链,您赚高额利润,英佳尔只与您分享增值利润。
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增值服务 | 1.提供千家店铺供您参考。 |
大武汉的特色,伴随着武汉人的成长