杭州精品西点创业烘焙培训

授课机构:杭州港吉教育华尔莎西点西餐xy 上课地点:杭州江干九堡

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课程详情

针对人群

微店,工作室,小型西点房学员,创业开店 教学。 课程以实操为主,集实用性,创新性,私房配方为特色。 特别加入微信营销,线上营销课程。

培训方式

预约,循环教学,

一对一小班教学 包学

课程安排

课时:基本原料了解,工具了解使用,大溪地焦糖香草布丁,芒果布丁 提拉米苏

第二课时:雪媚娘 抹茶卷 ,瑞士卷的讲解及制作

第三课时:泡芙 卡仕达奶油陷 巧克力陷 棉花糖 各种泡芙原理讲解 举一反三

第四课时:草莓巴伐利亚 覆盆子镜面 芒果慕斯 芒果流心 芒果淋面的讲解及制作

第五课时:蛋黄酥 塔底蓝莓塔 水果塔的讲解及制作

第六课时:巧克力配件 示范讲解 代脂巧克力各种装饰制作

第七课时:抹茶慕斯 轻蛋黄酱巧克力慕斯 巧克力淋面 法式布朗尼的讲解及制作

第八课时:重芝士 磅蛋糕 坚果磅蛋糕的讲解及制作

第九课时:千层蛋糕 千层盒子 意式蛋白糖的讲解及制作

第十课时:课程回顾 答疑课 制作结业作品 颁发

第十一课时:设备烤箱的认识、维护及正常使用如何更好的打发奶油及淡奶油与植物奶油的 区别选材与作用,裱花工具的认识

第十二课时:花边的练习及制作手法和技巧:裙边、云朵、六齿玫瑰

第十三课时:各种花卉的制作与欣赏:百合、玫瑰、五瓣花

第十四课时:圆形蛋糕胚的花纹刮板使用方法及裱花食用色素搭配运用

第十五课时:卡通转印蛋糕:蓝胖子、樱桃小丸子、龙猫卡通创意情景立体蛋糕:托马斯、花仙子

第十六课时:方形胚的刮面及花纹的手法技巧 私人订制蛋糕制作:麻将蛋糕、扑克蛋糕

第十七课时:芭比胚的造型及修饰;芭比娃娃修胚及裙边装饰渐变奶油蛋糕的调色及装饰手法:冰雪奇缘

第十八课时:创意类蛋糕的修饰小汽车、情趣创意比基尼 淋面半淋面蛋糕的调配手法及装饰;罗马风情

第十九课时:欧式水果蛋糕的搭配及注意事项,裸蛋糕制作与装饰:巧克力、红丝绒

第二十课时:立体卡通蛋糕的制作:小黄人、愤怒的小鸟, 多层架子婚礼蛋糕的组装及修饰

第21课时:烘焙理论课程,原材料以及工具了解, 1.打面的操作流程与实践操作(白吐司), 2.面包的醒发流程以及面团的操作

第22课时:1.吐司类面包的打面以及醒发(鸡蛋土司,杂粮土司,全麦土司,咸白土司), 2.吐司类面包的操作以及后续醒发烘焙

第23课时:1.法式面包的打面以及醒发(法棍,芝士法国,培根法国,红酒蔓越莓法国),2.法国面包的操作以及后续醒发烘焙

第24课时:1.软欧面包的打面以及醒发(核桃面包,葡萄面包,巧克力面包,乳酪红豆面包),2.软欧面包的操作以及后续醒发烘焙

第25课时:1.甜面包的打面以及醒发,2.甜面包的整形以及醒发烘焙, 3.酥类点心的制作(蛋黄酥,花生酥饼,派)

第26课时:1.甜面包的拓展, 2.常温饼干的制作(杏仁瓦片,曲奇饼干,荷兰空心脆,瓜子饼干)

第27课时:1.咸吐司产品的拓展 (常温三明治,乳酪切片,烘烤三明治), 2.冷冻类饼干的制作(巧克力杏仁,百里香饼干,奶酥提子,蔓越莓饼干)

第28课时:1.冷冻饼干的烘焙, 2.面包饼干各项的总结

第29课时:学员毕业产品设计制作

第30课时:大型营销课开店策划产品营销

杭州港吉餐饮管理有限公司创办了杭州华尔莎西点西餐,学校是以法式西点,欧式面包,韩式裱花,英式翻糖,咖啡奶茶,生日蛋糕,西餐简餐等为主的专业培训学校。

华尔莎西点西餐是一家致力于技术研发,店铺营运管理,以学员创业,就业,技能为主的专业指导的。良好的教学环境,专业的师资团队,一对一小班教学,技术营销一体教学.让您的了解产品,把握市场趋势并且能准确的找到市场定位。

华尔莎坚持人才技能培训,门店服务管理培训, 技能与市场营销相结合,为社会培养和输送更多烘焙人才,同时为烘焙创业者提供具的开店方案。

在健康、美味追求之余,消费者对于“品质”、“身份”的追求也日益强烈,因此,在同质化的产品环境中脱颖而出,在激烈的市场竞争中突出重围,打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象,是华尔莎长远的发展目标。

老师们都很年轻,他们认为年轻就该有自己的态度,够潮够IN才是硬道理。将年轻的血液带入到课堂之上,与学员们零距离的互动交流,活跃课堂气氛,让每个人都能激情无限。

起初,我们都是一群热爱西点烘焙的年轻人,我们在西点烘焙的星球上,感受到了幸福、快乐。我们散落在天涯的各个角落,杭州、上海、北京、南京等等,我们从事着西点烘焙领域里各自拿手的项目,精益求精,不断创新与。我们都在思考:什么才是西点烘焙真正的意义…久而久之,我们体会到一个词:分享。

而后,我们走到了一起,因为我们拥有一个共同的理想:分享快乐,分享喜悦,分享技术,分享手法,分享心得……让更多的人了解西点烘焙、热爱西点烘焙、并且在西点烘焙的里找到自我的价值。

一朵花开,影响了另一朵花开;一股水流向大地,会有新的水源再度流出。

我们拥有的是源源不断的新鲜元素,我们在构筑西点烘焙的乐园,敞开大门,欢迎每一个来临的人。如同相见恨晚的等候,如同久别重逢的兴奋,如同一见钟情的热情……因为热爱西点烘焙的人,都有种志同道合的味道。

课程周期:

课程周期长短以学员实际所报班级为准,一对一课程和培训老师沟通安排。

课程收费:

因学员自身基础和所要学习达到的程度、报班时间长短等客观因素不等,我们开设有不同的班级,费用有所区别,费用以学员所报班级为准,学员根据自身要求选择报班,如有疑问请咨询报名老师。

不同时间校区有不同的优惠活动,详细优惠以当时参加的优惠活动为准。

预约试听体验课程:

学员如需参加体验课程,至少需一周和顾问预约体验课程,提供给顾问参加学员姓名+电话+课程+所在地区,顾问会及时登记预约就近校区体验课程,预约后顾问会通过电话或短信及时通知学员。

报名须知:

1、外地学员,需食宿,和老师预约沟通。

2、学费不包含食宿费用。(全日制住宿课程除外)

3、校区顾问会不定期回访学员,了解基础情况,请学员配合顾问回访。

4、课程调换或改期,需到校区和课程老师沟通。

5、课程退班退费,学员需到校区办理。(实际情况以校区规定为准)

6、报名完成后保留好报名票据,以及课程老师联系电话,以便后期和老师跟进。

7、优惠活动请和报名老师咨询了解。

我们竭诚为您服务,如需帮助或了解优惠活动,请在线联系顾问,顾问会及时安排课程老师电话和您沟通介绍!

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